La nutricionista Nadia Hrycyk advierte sobre los peligros de consumir fiambres, especialmente en el contexto de celebraciones y reuniones. Los aditivos como colorantes y conservantes en estos productos procesados son motivo de preocupación.
Hrycyk, en su visita a LN+, subrayó que «todos sabemos que los fiambres no son alimentos sanos» y que la ingesta habitual de al menos 50 gramos diarios puede aumentar el riesgo de cáncer de colon o recto. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha clasificado a las carnes procesadas como grupo 1 en relación con el cáncer, poniendo a estos productos en la misma categoría que el tabaco y el asbesto.
El componente principal asociado a la aparición de la enfermedad son las nitrosaminas, que también proporcionan a las carnes procesadas su apariencia rosácea. Hrycyk explicó que «todo depende de la frecuencia con la cual comamos una picada. Si todos los días comemos fiambre, es más peligroso».
Además, la nutricionista compartió alternativas para mitigar los efectos negativos del consumo excesivo de fiambres, destacando la importancia de la mucosa intestinal y la función de la fibra en la dieta. Sugerencias como frutas, verduras y frutos secos son accesibles para mantener una alimentación equilibrada, y Hrycyk recomendó el arroz yamaní como una opción saludable.
Al ser consultada sobre la pasta fría y su relación con la fibra, la especialista afirmó: “No”, aclarando que este tipo de pasta solo previene el aumento del nivel de azúcar en sangre al gelatinizar el almidón.
En cuanto al consumo de quesos, Hrycyk mencionó que, a diferencia de la carne procesada, tienen una maduración más natural y pueden complementarse con verduras como zanahorias y aceitunas. “Al fin y al cabo, el secreto de una buena alimentación no es tenerle miedo a todo, pero sí ser cuidadoso de dónde obtenemos la información”, concluyó.
Fuente: www.lanacion.com.ar
