Una familia de ganaderos de Buenos Aires ha destacado en la Exposición Rural de Palermo al recibir el galardón Gran Campeón Macho Angus. Maximiliano Mammoliti, líder de la cabaña «Don José», comparte la estrategia detrás del éxito que permite a la producción de carne y granos prosperar en condiciones desafiantes.
Maximiliano Mammoliti, responsable de la cabaña “Don José”, fue premiado recientemente por el toro Rip en la Exposición Rural de Palermo. La cabaña produce carne y granos en cuatro campos en la provincia de Buenos Aires, y Mammoliti explica que desde su fundación hace 22 años, el objetivo ha sido claro: «producir carne vacuna lo más barata posible en los campos que tienen limitaciones para la actividad agrícola». Esta visión ha llevado a desarrollar un núcleo genético adaptado a esas condiciones.
Al abordar el desarrollo de Rip, Mammoliti menciona que el animal ha mostrado características deseables desde joven, tales como un buen hueso y musculatura. “Es un animal que tiene un tamaño moderado, pero gran profundidad de costilla”, indica. Tras su reconocimiento, Rip será entregado en comodato a Select Debernardi, empresa con la que Mammoliti ha trabajado para la selección genética.
La familia Mammoliti cuenta con cuatro campos: dos en Necochea, uno en De La Garma y otro en Estación Lavalle. La producción se enfatiza en la ganadería debido a las limitaciones agrícolas en estas tierras. Con un enfoque en la calidad del ganado, los terneros han aumentado su peso al destete de 140 a 220 kilos gracias a los cambios en la alimentación y manejo.
Hoy en día, se desarrollan modelos de cría y engorde en todos los campos, donde la alimentación de las vacas incluye pasturas y cultivos suplementarios. Mammoliti enfatiza la importancia de elegir vacas equilibradas y de calidad, destacando que una buena genética en las madres es esencial para una producción eficiente.
La cabaña utiliza técnicas avanzadas como el trasplante embrionario para maximizar la producción. Las vacas donantes se estimulan para generar múltiples óvulos que se fecundan y se transfieren a vacas receptoras, lo que permite un aumento en la cantidad de terneros por año, asegurando así la continuidad de la calidad genética en la cabaña.
Fuente: www.lanacion.com.ar
