Las empanadas de carne cortada a cuchillo con picante son un platillo emblemático de la gastronomía argentina, evocando recuerdos de reuniones familiares.
Estas empanadas, que combinan carne vacuna cortada en cubitos con una mezcla de cebolla, morrón y ají picante, son un símbolo del compartir y la tradición en provincias como Salta, Tucumán y Jujuy. Se suelen servir en celebraciones patrias, almuerzos familiares y eventos especiales, convirtiéndose en un plato recurrente en la mesa argentina.
La receta incluye una masa que alberga el relleno de carne salteada y se puede preparar horneada o frita. La textura de la carne cortada a cuchillo, combinada con el toque particular del picante, crea un sabor distintivo. La preparación requiere un tiempo total de 1 hora, que se divide en 35 minutos para preparar y 25 minutos para cocinar.
Para hacer empanadas de carne cortada a cuchillo con picante, se necesitarán 24 tapas para empanadas, 500 gramos de carne de ternera cortada en cubitos, 2 ajíes colorados picados, 2 cebollas grandes picadas, 1 cebolla de verdeo picada, 2 huevos duros picados, condimentos como ají molido y pimienta de Cayena, aceite de oliva y sal.
Los pasos para la preparación incluyen precalentar el horno a 250°C o preparar la freidora, saltear las cebollas y ajíes, dorar la carne, mezclar todos los ingredientes y rellenar las tapas antes de cocinarlas. Las empanadas terminarán doradas y crujientes, listas para disfrutar.
Esta receta rinde aproximadamente 24 empanadas y es ideal para compartir en grupo. En términos de valor nutricional, cada porción aporta 180 kcal, 8 g de grasas, 16 g de carbohidratos y 9 g de proteínas. Las empanadas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 3 días y, si se congelan, pueden durar hasta 3 meses.
Fuente: www.infobae.com
