As empanadas de carne cortada a faca com pimenta são um prato emblemático da gastronomia argentina, evocando lembranças de reuniões familiares.
Essas empanadas, que combinam carne bovina cortada em cubos com uma mistura de cebola, pimentão e pimenta picante, são um símbolo do compartilhar e da tradição em províncias como Salta, Tucumán e Jujuy. Elas costumam ser servidas em celebrações patrióticas, almoços familiares e eventos especiais, tornando-se um prato recorrente na mesa argentina.
A receita inclui uma massa que abriga o recheio de carne refogada e pode ser preparada assada ou frita. A textura da carne cortada a faca, combinada com o toque especial da pimenta, cria um sabor distinto. A preparação requer um tempo total de 1 hora, que se divide em 35 minutos para preparar e 25 minutos para cozinhar.
Para fazer empanadas de carne cortada a faca com pimenta, serão necessárias 24 massas para empanadas, 500 gramas de carne de boi cortada em cubos, 2 pimentas vermelhas picadas, 2 cebolas grandes picadas, 1 cebola verde picada, 2 ovos cozidos picados, temperos como pimenta calabresa e pimenta caiena, azeite de oliva e sal.
Os passos para a preparação incluem pré-aquecer o forno a 250°C ou preparar a fritadeira, refogar as cebolas e pimentas, dourar a carne, misturar todos os ingredientes e rechear as massas antes de cozinhá-las. As empanadas estarão douradas e crocantes, prontas para serem degustadas.
Esta receita rende aproximadamente 24 empanadas e é ideal para compartilhar em grupo. Em termos de valor nutricional, cada porção aporta 180 kcal, 8 g de gorduras, 16 g de carboidratos e 9 g de proteínas. As empanadas cozidas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias e, se congeladas, podem durar até 3 meses.
Fonte: www.infobae.com
