La industria alimentaria de El Salvador ha mostrado un significativo crecimiento en los últimos cinco años, logrando expandirse hacia 103 mercados internacionales y alcanzando un incremento acumulado del 54 % en sus exportaciones.
De acuerdo con datos del Banco Central de Reserva, las exportaciones alimentarias en 2025 alcanzaron un valor de USD 1,500.5 millones, lo que representa un aumento del 5 % en comparación con el año anterior. Este crecimiento es especialmente destacable al considerar la recuperación del sector tras la pandemia de 2020, evidenciando la resiliencia y adaptabilidad de las empresas del rubro frente a las dinámicas del comercio global.
La industria alimentaria ha ido consolidándose dentro de la canasta exportadora de El Salvador, abarcando productos como azúcar, cereales, harinas, bebidas, café, especias, y preparaciones de carne y pescado. Su capacidad para ingresar a mercados con regulaciones y estándares de calidad más estrictos ha potenciado su presencia internacional. 
A pesar de que el sector exportador en general busca diversificar sus mercados y productos, la industria alimentaria se destaca por su dinamismo y la habilidad para penetrar nichos específicos. Según la gremial Coexport, el notable crecimiento del 54 % en los últimos cinco años subraya esta tendencia.
Estados Unidos se ha consolidado como el principal destino de las exportaciones alimentarias salvadoreñas, con compras que sumaron USD 381.98 millones en 2025, representando más de una cuarta parte de las exportaciones del sector. Productos emblemáticos y nostálgicos como el loroco y las pupusas han impulsado el aumento de envíos a ciudades con una significativa presencia de la diáspora salvadoreña, tales como Los Ángeles, Houston y Washington.
La presidenta de Coexport, Silvia Cuéllar, ha declarado que el mercado estadounidense enfrenta regulaciones cada vez más estrictas, lo cual representa un reto para las empresas. “Las exigencias regulatorias evolucionan constantemente y las empresas deben prepararse para responder a estándares cada vez más rigurosos. La inocuidad, la trazabilidad y el cumplimiento normativo son factores determinantes para mantener la competitividad y aprovechar nuevas oportunidades de exportación”, afirmó.
Con el fin de abordar estos desafíos y fortalecer la posición internacional del sector alimentario, Coexport llevará a cabo el Congreso de Salud, Seguridad e Inocuidad Alimentaria los días 25 y 26 de junio, donde se reunirán actores clave de la industria para discutir tendencias internacionales, desafíos regulatorios y mejores prácticas en seguridad alimentaria.
En resumen, la industria alimentaria de El Salvador ha demostrado una notable capacidad para recuperarse ante crisis globales, consolidándose como un motor esencial para la diversificación y el crecimiento de las exportaciones nacionales. Su éxito en mercados exigentes como Estados Unidos y la búsqueda de nuevos destinos reafirman su relevancia en la economía del país.
Джерело: www.infobae.com
