Las canastitas rellenas de choclo y queso son una opción deliciosa y rápida, perfecta para compartir en reuniones familiares o picnics. Esta versión fácil se puede preparar en tan solo 35 minutos.
En Argentina, las canastitas son un complemento habitual en celebraciones de cumpleaños, encuentros con amigos o picadas improvisadas. La combinación de choclo y queso es especialmente popular por su sabor suave y cremoso, siendo un gusto compartido tanto por adultos como por niños.
Las canastitas de choclo y queso son pequeñas tartas individuales que se elaboran con tapas de empanada y se rellenan con una mezcla cremosa de granos de choclo y quesos suaves. Se cocinan en el horno hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 35 minutos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Ingredientes:
12 tapas de empanada para horno
1 lata de choclo en granos (aprox. 300 gr) o 2 tazas de choclo desgranado cocido
150 gr de queso cremoso (puede ser mozzarella, barra o port salut)
2 cucharadas de queso rallado (tipo reggianito o sardo)
1 cebolla chica
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de crema de leche (opcional, para extra cremosidad)
Sal y pimienta a gusto
1 huevo (para pintar)
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Picar la cebolla finamente y rehogarla en la manteca hasta que esté transparente, sin dorar.
3. Agregar el choclo escurrido y saltear por 2 minutos. Salpimentar al gusto.
4. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y añadir el queso cremoso en cubitos, el queso rallado y la crema de leche. Mezclar bien.
5. Disponer las tapas de empanada en moldes para muffins o flan, formando canastitas, y pinchar la base con un tenedor.
6. Rellenar cada canastita con la mezcla de choclo y queso, y pintar los bordes de la masa con huevo batido para lograr un dorado uniforme.
7. Hornear durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y el relleno burbujeante. No sobrecocer para evitar que se sequen.
8. Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar. Servir tibias o a temperatura ambiente.
Porciones: Rinde 12 canastitas, que equivalen a 4 a 6 porciones, dependiendo del apetito y si son parte de una picada.
Valor nutricional por porción:
Calorías: 160 kcal
Grasas: 8 gr
Carbohidratos: 18 gr
Proteínas: 5 gr. Se aclara que estos son estimados y los valores nutricionales específicos dependen de los ingredientes y cantidades utilizados.
Conservación: En heladera, bien tapadas, pueden durar hasta 3 días. También se pueden congelar por 1 mes y calentar en horno suave o microondas antes de consumir.
Fuente: www.infobae.com
