O outono se aproxima, trazendo consigo um renascimento de receitas que favorecem as comidas acolhedoras. Com a queda das temperaturas, os pratos quentes voltam a ser protagonistas na cozinha, e a abóbora se destaca como um dos ingredientes essenciais desta temporada.
O creme de abóbora assada se apresenta como uma opção simples e saborosa para desfrutar desse versátil ingrediente. Assar a abóbora realça seu sabor, criando um resultado intenso e levemente doce. Além disso, essa receita pode ser personalizada com a adição de diferentes especiarias ou ervas aromáticas, assim como um fio de azeite de oliva extra virgem.
Para preparar o creme, são necessários os seguintes ingredientes: 1 quilo de abóbora, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 2 batatas médias, 500 ml de caldo de legumes, 100 ml de creme de leite para cozinhar, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta-do-reino recém-moída e noz-moscada a gosto (opcional). A preparação leva 10 minutos e o cozimento leva aproximadamente 45 minutos.
Os passos são os seguintes: pré-aquecer o forno a 200 ºC. Descascar e cortar a abóbora, a cebola e as batatas em cubos grandes. Colocar os legumes em uma assadeira, regar com azeite e misturar bem. Assar por 35-40 minutos, ou até que a abóbora esteja dourada e macia; se dourar muito rapidamente, cobrir com papel alumínio.
Uma vez fora do forno, deixar esfriar um pouco e descascar os alhos. Transferir os legumes assados para uma panela, adicionar as batatas e o caldo quente, e cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Triturar com um mixer até obter um creme fino. Incorporar o creme de leite, temperar com sal e pimenta e adicionar noz-moscada a gosto, aquecendo por mais 2 minutos sem ferver. Servir quente com um fio de azeite de oliva e, se desejar, sementes de abóbora torradas ou croutons.
Esta receita rende aproximadamente 4 porções, embora possa ser ajustada conforme o tamanho dos pratos. O valor nutricional estimado por porção é de 180 kcal, 3 g de proteínas, 28 g de carboidratos, 6 g de gorduras, e 5 g de fibras. É importante ter em mente que esses valores podem variar de acordo com os ingredientes específicos utilizados.
O creme de abóbora pode ser conservado na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias, sempre permitindo que esfrie antes de guardar e evitando que permaneça à temperatura ambiente por períodos prolongados. Também pode ser congelado, mantendo-se em bom estado por até 3 meses. Para consumi-lo, o mais recomendado é descongelar lentamente na geladeira e aquecer em fogo médio até atingir a temperatura desejada.
Fonte: www.infobae.com
